WB Food SI Question Paper Download

Spread the love

১। খাবারের “ঝোলের অঞ্চল” হলো কতটি তাপমাত্রা যেখানে খাদ্য ব্যাকটেরিয়া সর্বাধিক দ্রুত বৃদ্ধি পায়?

ক) 0°C থেকে 4°C

খ) 4°C থেকে 60°C

গ) 60°C থেকে 100°C

ঘ) 0°C থেকে নিচে

২। মুরগির মিনিমাম অভ্যন্তরীণ রান্নার তাপমাত্রা কত?

ক) 63°C

খ) 74°C

গ) 85°C

ঘ) 100°C

৩। নিম্নলিখিত কোনটি খাদ্যজনিত পথোজেন নয়?

ক) সালমনেলা

খ) ই-কোলি

গ) স্ট্যাফিলোকোকাস অরিয়েস

ঘ) এইচআইভি

৪। ফ্রোজেন খাবারের থকনা করার সঠিক উপায় কী?

ক) এটি কয়েক ঘন্টা জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন

খ) গরম পানিতে ভাসান

গ) এটি ফ্রিজে থকনা করুন

ঘ) সবুজ মিটি মাইক্রোওয়েভে উত্তেজন দিন

৫। নিম্নলিখিত কোনটি খাদ্যজনিত অসুস্থতার লক্ষণ?

ক) মাথাব্যথা

খ) হাঁচি

গ) পেটের পিঁড়ে

ঘ) শুষ্ক চামড়া

৬। মূল্যায়ন পুড়িত গরুর নিচের রান্নার সুরক্ষিত সর্বনিম্ন অভ্যন্তরীণ রান্নার তাপমাত্রা কত?

ক) 63°C

খ) 74°C

গ) 85°C

ঘ) 100°C

৭। কোন ধরনের খাদ্য বিষাক্ততা খাদ্যকে ব্যবহার করে ব্যক্তির দ্বারা তৈরি টক্সিন নিয়ে উত্পন্ন হয়?

ক) বটুলিসম

খ) ই-কোলি আক্রমণ

গ) সালমনেলোসিস

ঘ) স্ট্যাফিলোকক্কাল খাদ্য বিষাক্ততা

৮। খাদ্য সুরক্ষা পরিমাপের একটি সহায়ক উপায় হিসেবে ব্যবহৃত হলো?

ক) আধা চিনি

খ) ফেয়ারালিন

গ) সুক্ষ্মজীবাণু নির্নিহিত স্টিকার

ঘ) কাস্টার্ড পাউডার

৯। অপরিষ্কার পানি ব্যবহারের কারণে যে অবৈধ খাবার ব্যথা হতে পারে তা কি?

ক) নকলিত খাবার

খ) কীটনাশক ব্যবহার

গ) মুড়ি পরিস্কার নয়

ঘ) দোষিত খাদ্য বিনিময়

১০। খাদ্যের সুরক্ষা মন্ত্রণালয় কোন দেশের মন্ত্রণালয়?

ক) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

খ) ব্রিটেন

গ) ভারত

ঘ) চীন

১১। খাদ্য বিষাক্ততার কারণে আমাদের অসুস্থ হওয়ার কতগুলি লক্ষণ হতে পারে?

ক) ২ টি

খ) ৪ টি

গ) ৬ টি

ঘ) ৮ টি

১২। স্যালমনেলা একটি খাদ্যজনিত পথোজেন। এটি প্রধানত কোন ধরণের খাদ্য থেকে মানুষের জন্য সংক্রমণ হয়?

ক) সবজি

খ) মাংস

গ) ডেয়ারী পণ্য

ঘ) খাবার তেল

এই প্রশ্নগুলির উত্তরের জন্য:

1 – খ, 2 – ক, 3 – ঘ, 4 – গ, 5 – ক, 6 – খ, 7 – ঘ, 8 – গ, 9 – গ, 10 – ক, 11 – গ, 12 – খ।

Download PDF


Spread the love

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!